Les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ont tendance à manquer de ces 5 nutriments qui "aident à maintenir le cerveau en parfaite condition à tout âge", affirment les chercheurs.

Jul 10, 2023

Les niveaux de cinq micronutriments sont « remarquablement inférieurs » dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer par rapport à ceux qui n'en sont pas atteints.

C'est ce que révèle une nouvelle recherche publiée dans le Journal of Alzheimer's Disease par le professeur C. Kathleen Dorey de la Virginia Tech Carilion School of Medicine et une équipe de chercheurs.

Les scientifiques ont analysé le cerveau de 31 donneurs, dont l'âge moyen était de 75 ans. La plupart, mais pas tous, étaient morts de la maladie d'Alzheimer. Comparés aux cerveaux non affectés, ils ont découvert que les cerveaux des personnes atteintes de la maladie contenaient environ la moitié des micronutriments suivants : des vitamines et des minéraux essentiels au fonctionnement de l'organisme, mais nécessaires en petites quantités :

•Lycopène :Antioxydant qui pourrait aider à protéger les cellules contre les dommages, le lycopène donne à certains fruits et légumes, comme les tomates, la pastèque, les oranges rouges, les pamplemousses roses, les abricots et les goyaves, leur teinte rouge.

•Rétinol : Forme de vitamine A qui aide le système immunitaire à fonctionner correctement, le rétinol vous aide à voir dans une pénombre et à garder la peau saine. On le trouve dans des aliments comme le fromage, les œufs, les poissons gras, le lait, le yaourt et le foie. Le corps peut convertir le bêta-carotène en rétinol. Les sources indirectes comprennent donc les légumes à feuilles jaunes, rouges et vertes comme les épinards, les carottes, les patates douces et les poivrons rouges, ainsi que les fruits jaunes comme les mangues, les papayes et les abricots.

•Lutéine : Souvent appelée « vitamine des yeux », la lutéine est censée protéger les tissus oculaires des dommages causés par le soleil. Vous pouvez le trouver dans des aliments comme les jaunes d’œufs, les épinards, le chou frisé, le maïs, les poivrons orange, les kiwis, les raisins, les courgettes et les courges.

•Zéaxanthine : Antioxydant, la zéaxanthine est connue pour protéger les tissus oculaires du soleil. On le trouve dans les œufs, les oranges, les raisins, le maïs, les baies de goji, la mangue et les poivrons orange.

•Vitamine E : Également antioxydant, la vitamine E contrôle les radicaux libres, améliore la fonction immunitaire et peut empêcher la formation de caillots dans les artères du cœur. On le trouve dans les huiles végétales, les noix, les graines, les fruits et les légumes comme l’huile de tournesol, l’huile de soja, les amandes, les arachides, les épinards, la citrouille, les poivrons rouges, les asperges, les mangues et les avocats.

Les cinq micronutriments sont des antioxydants, des substances qui peuvent prévenir ou retarder certains dommages cellulaires. Le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine sont également des caroténoïdes, des pigments riches en nutriments présents dans les fruits et légumes. D'autres études de grande envergure ont montré que le risque de développer la maladie d'Alzheimer était « considérablement plus faible » chez ceux qui suivaient un régime riche en caroténoïdes ou qui avaient des taux élevés de lutéine et de zéaxanthine dans le sang ou la rétine, selon Dorey.

Plusieurs études ont également montré que ceux qui suivent MIND (Approches méditerranéennes/diététiques pour arrêter l'intervention diététique contre l'hypertension en cas de retard neurodégénératif), qui met l'accent sur la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix et de poisson riches en antioxydants, avec très peu de viande, de produits laitiers. et les sucreries – présentaient un risque plus faible de développer la maladie d'Alzheimer, une meilleure fonction cognitive avant le décès et moins de signes de la maladie d'Alzheimer chez ceux qui développaient la maladie.

"Cette étude, pour la première fois, démontre des déficits en antioxydants alimentaires importants dans le cerveau de la maladie d'Alzheimer", a déclaré Dorey dans un communiqué de presse au sujet de l'étude.

"Nous pensons qu'une alimentation riche en caroténoïdes aidera à maintenir le cerveau en excellente condition à tout âge", a-t-elle ajouté.

Les scientifiques ne savent pas exactement ce qui cause la mort cellulaire et la perte de tissus qui se produisent dans le cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Mais ils pensent que cela implique l’accumulation de plaques amyloïdes et d’« enchevêtrements de tau » – deux types d’amas de protéines – à mesure que le cerveau perd sa capacité à se débarrasser correctement de ces débris.

Mais de multiples facteurs entrent en jeu dans le processus pathologique, écrivent Dorey et ses collègues. Parmi les autres processus susceptibles d’y contribuer figurent le dysfonctionnement mitochondrial, l’inflammation et les dommages oxydatifs. Parce que les antioxydants réduisent ces dommages, une carence peut rendre le cerveau plus fragile et rendre la réflexion plus difficile, et contribuer au développement de la maladie d'Alzheimer, affirment-ils.