3 lancers abordables

Jul 05, 2023

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Les plats incontournables de Rhiannon Lambert.

Félicitations : vous êtes presque arrivé à la fin du mois, ce qui signifie que c'est presque le jour de paie. Mais si votre solde bancaire et votre réfrigérateur semblent un peu minces d'ici là, vous n'êtes pas seul.

Selon l'Office des statistiques nationales, 97 % des adultes déclarent que le coût de la nourriture est l'une des raisons pour lesquelles leur vie semble plus chère qu'il y a à peine un mois. Alors, quand nous arrivons à cette période du mois - celle où il ne me reste plus que quelques livres - le grand magasin n'est plus qu'un rêve lointain et nous cherchons des bols de petits pois et de pâtes surgelés tout au fond du magasin. armoire pour le thé.

En fait, les recherches suggèrent que de nombreuses personnes sont plus susceptibles de choisir des aliments en fonction du prix plutôt que de la nutrition, les produits sains comme l'huile d'olive, le fromage, les œufs et les légumes connaissant certaines des plus fortes hausses de prix depuis l'année dernière.

"À mesure que le coût des aliments frais, notamment les légumes, les produits carnés maigres et les céréales complètes, augmente, les individus et les familles disposant d'un budget limité ont de plus en plus de mal à se permettre les aliments traditionnellement considérés comme "les plus nutritifs", déclare la nutritionniste Rhiannon. Lambert. "Cela peut entraîner une diminution de la consommation de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques essentiels à la promotion d'une santé optimale."

Selon elle, de plus en plus de personnes risquent de souffrir de carences nutritionnelles en raison de changements dans leurs habitudes alimentaires. «Il est devenu évident que pour beaucoup, les options les plus abordables et les plus accessibles sont celles qui sont hautement transformées et manquent de valeur nutritionnelle», dit-elle.

Alors, que mange un nutritionniste quand il ne reste plus rien dans le réfrigérateur, il est hors de question de dépenser 50 £ pour un réapprovisionnement approprié, mais il doit préparer un repas délicieux et abordable ?

C'est exactement ce que nous avons demandé à Lambert et elle a partagé ses suggestions de repas simples, nutritifs et économiques. Pour information, ces recettes supposent que vous avez encore quelques restes d'huile, quelques épices et quelques assaisonnements dans votre placard, mais toutes les saveurs sont très adaptables en fonction de ce que vous avez à portée de main. Pour cette raison, les recettes sont très libres, mais la liste des courses essentielles est la même (avec des prix élaborés en fonction des options les moins chères d'Ocado).

« C'est un repas incontournable utilisant des ingrédients abordables. Le faible coût des pois chiches, des lentilles, des tomates et du lait de coco en conserve signifie que ce plat est non seulement économique, mais aussi incroyablement nutritif. Il s'agit d'un repas adaptable et incroyablement nutritif qui peut être cuisiné en grandes quantités pour plusieurs personnes ou conservé sous forme de portions individuelles », explique Lambert.

Liste de courses indispensables :

1x boîte de pois chiches

1 x boîte de lentilles

1x boîte de lait de coco

1x boîte de tomates hachées

Totale : 3,40 £. Pour quatre personnes. Par repas : 85p

Comment: Faites chauffer une grande poêle sur le feu. Ajoutez un peu d'huile et un peu d'oignon et d'ail si vous en avez, puis quelques cuillères à café d'épices. Versez les tomates concassées, puis les pois chiches et les lentilles. Laissez mijoter quelques minutes, puis baissez le feu et ajoutez le lait de coco.

Ajouter: Vous pouvez utiliser toutes les épices de type curry que vous avez dans votre placard, comme le garam masala, le cumin, la poudre de piment, la poudre de curry, la coriandre moulue, le curcuma. Vous pouvez également incorporer des épinards, des pois ou d'autres légumes verts et laisser mijoter dans la sauce. Les lentilles et les haricots offrent une bonne source de glucides complexes, mais n'hésitez pas à les servir avec du riz, du naan ou du pain plat si vous en voulez plus.

« C'est un excellent repas qui s'aligne sur le régime alimentaire de style méditerranéen. Les tomates fraîches ou en conserve constituent la base du repas, qui sont économiques et riches en lycopène antioxydant. Les œufs sont la source de protéines de ce plat, contenant un profil protéique complet fournissant les neuf acides aminés essentiels, ainsi que des graisses insaturées, des vitamines B et de la vitamine D. Ce plat peut être accompagné de pain complet pour les fibres alimentaires (un glucide complexe) , créant ainsi un repas nutritionnel très abordable et bien équilibré.