10 accords mets qui boostent l'absorption des nutriments : K24 TV

Jul 01, 2023

De nombreux facteurs peuvent affecter l’efficacité avec laquelle votre corps absorbe les nutriments. Un microbiome intestinal déséquilibré, par exemple, aura un impact sur les nutriments absorbés et ceux qui ne le seront pas. Le stress, un mauvais sommeil, l’âge et même votre poids nuisent également souvent aux niveaux d’absorption.

Alors, comment pouvons-nous garantir que nous tirons autant de nutriments que possible de ce que nous mangeons ? Lorsque certains repas sont associés, leurs nutriments et leurs produits chimiques végétaux interagissent pour s’améliorer mutuellement et fournir plus de nutrition.

La recherche montre que combiner les tomates avec de l’huile d’olive est la meilleure façon de profiter des bienfaits des deux. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant qui peut protéger contre des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Il a été démontré que l'huile d'olive augmente l'absorption du lycopène des tomates.

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Le curcuma est un antioxydant connu pour sa capacité à réduire la douleur, l'arthrite et à purifier le sang. Mais cela fonctionne encore mieux lorsqu’il est associé à du poivre noir. Des études montrent que le poivre noir contribue à rendre les antioxydants du curcuma plus biodisponibles, ce qui signifie que votre corps peut absorber et utiliser davantage de ces composés qui combattent les maladies.

En plus d'être rapide à préparer et riche en antioxydants, cette combinaison simple offre une excellente source de deux nutriments clés qui soutiennent la santé des os : la vitamine D et le calcium. Le saumon offre une riche source de vitamine D, tandis que les légumes-feuilles sont riches en calcium. Vous verrez souvent des produits riches en calcium, comme le lait enrichi en vitamine D. En effet, la vitamine D provoque les réactions qui permettent au calcium d'être absorbé par l'organisme.

Les haricots et le riz constituent un aliment de base qui a résisté à l’épreuve du temps dans de nombreuses cultures. Mais ce plat simple ne se limite pas à la simplicité et au prix abordable. Les haricots ou pois chiches sont deux protéines complémentaires, ce qui signifie qu'ils offrent une source complète de protéines lorsqu'ils sont consommés ensemble. Les haricots sont également riches en fibres, ce qui aide à équilibrer les niveaux élevés de glucides du riz. En mangeant du riz et des haricots ensemble, vous éviterez un pic de glycémie et obtiendrez une dose saine de protéines végétales.

Les vitamines A, D, E et K sont toutes des vitamines liposolubles, ce qui signifie qu’elles ont besoin de la présence de graisse pour être absorbées par l’organisme. Vous pouvez augmenter votre absorption de ces vitamines en associant des aliments riches en vitamines liposolubles à des huiles saines.

Les légumes verts sont riches en vitamines A et K. Les vitamines A se trouvent souvent dans les légumes orange et jaunes, comme les carottes. Les noix sont riches en vitamine E. Lorsque vous mangez ces légumes colorés, associez-les à une vinaigrette saine à base d'huile d'olive ou d'huile de noix, ajoutez une poignée de graines saines ou garnissez d'avocat pour tirer le meilleur parti de chaque légume.

Les épinards sont une riche source de fer, mais le fer a besoin de vitamine C pour être correctement absorbé. Les aliments tels que les fraises, les poivrons et les agrumes sont riches en vitamine C et se marient parfaitement aux épinards. Cette salade vous aide à tirer le meilleur parti des deux nutriments.

Le thé vert est l’un des aliments santé les plus connus au monde. Il est vanté pour ses niveaux élevés d’antioxydants et ses bienfaits anti-âge. L'ajout d'un filet de citron, riche en vitamine C, à votre thé vert augmente la biodisponibilité des composés cicatrisants contenus dans votre tasse.

Les sources de protéines animales, comme la viande, le poisson ou les œufs, sont des protéines complètes telles quelles. Mais les protéines végétales sont incomplètes. Il leur manque tous les acides aminés dont le corps a besoin pour se reconstruire. Mais nous pouvons accéder à tous ces acides aminés simplement en mélangeant deux sources de protéines végétales différentes. Une bonne règle à suivre est de mélanger une céréale, un vert et un haricot. Habituellement, cette combinaison créera une protéine végétale complète et nutritive.

Ce sauté à l'ail est non seulement bon pour votre immunité, il pourrait aussi être bon pour vos os ! Mélangez des aliments, comme le brocoli, riches en calcium, comme le sukuma wiki et le chou, avec des aliments riches en inuline, comme l'ail, les oignons et les poireaux. Lorsque le calcium et l’inuline s’associent, cela contribue à améliorer l’absorption du calcium et à renforcer les os.