Oignon, tomate, concombre, baies : 12 légumes, fruits à consommer crus pour une meilleure santé

May 28, 2023

Pouvoir nutritionnel des fruits et légumes crus | Image : Unsplash

Dans la poursuite d’un mode de vie sain, nous négligeons souvent les bienfaits potentiels des aliments crus. Si la cuisson peut rehausser les saveurs et les textures, elle peut également éliminer des nutriments essentiels. Incorporer davantage d'aliments crus dans son alimentation peut améliorer le bien-être général d'un individu. Dans cet article, nous explorerons les aliments particulièrement nutritifs lorsqu'ils sont consommés crus avec notre expert en santé, le Dr Reddy Jyothsna, HOD et nutritionniste clinique en chef, Sakra World Hospital.

3 choses que vous devez savoir

Les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé et la bette à carde sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Les consommer crus garantit que leurs nutriments délicats restent intacts. Les légumes verts crus sont riches en folate, en vitamine C et en vitamine K, qui sont essentielles à un système immunitaire sain, à des os solides et à une fonction cognitive améliorée.

(Les légumes verts crus sont riches en folate, en vitamine C et en vitamine K | Image : Twitter)

Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles font partie de la famille des crucifères et offrent de nombreux bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés crus. Ces légumes contiennent des niveaux élevés de composés anticancéreux, tels que le sulforaphane, qui peuvent être diminués par la cuisson, selon les experts. Les légumes crucifères crus fournissent également une quantité importante de fibres et de vitamine C, favorisant la santé digestive et renforçant le système immunitaire.

(Les légumes crucifères crus fournissent une quantité importante de fibres et de vitamine C | Image : Twitter)

Les germes, notamment la luzerne, le brocoli et les germes de haricot mungo, sont extrêmement nutritifs. Ils sont faibles en calories mais riches en antioxydants, vitamines, minéraux et enzymes. Selon les experts, manger des germes crus fournit une dose concentrée de nutriments qui peuvent soutenir la santé cellulaire, stimuler le métabolisme et favoriser la détoxification.

(Il fournit une dose concentrée de nutriments | Image : Unsplash)

Les noix et graines crues, comme les amandes, les noix, les graines de chia et les graines de lin, sont d'excellentes sources de graisses saines, de protéines et de minéraux essentiels. Ces centrales riches en nutriments contribuent à une meilleure santé cardiaque, à une réduction du taux de cholestérol et à une satiété accrue. Selon les experts, les manger crus garantit que les graisses et les enzymes saines restent intactes, renforçant ainsi leurs bienfaits nutritionnels.

(Les manger crus garantit que les graisses et les enzymes saines restent intactes | Image : Twitter)

Les agrumes comme les oranges, les citrons et les pamplemousses sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C. Il renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène. Les consommer crus maximise leur teneur en vitamines et préserve leurs enzymes naturelles, qui facilitent la digestion et favorisent une peau saine, disent les experts.

(Les agrumes facilitent la digestion et favorisent une peau saine | Image : Pixabey)

Les baies, notamment les myrtilles, les fraises et les framboises, regorgent d'antioxydants, de fibres et de composés phytochimiques. Ces composés contribuent à réduire l’inflammation, à améliorer la santé cardiaque et à améliorer les fonctions cérébrales. Les manger crus préserve leur contenu nutritionnel et leurs saveurs vibrantes.

L'ail cru est réputé pour ses propriétés immunitaires et contient un composé appelé allicine. Il offre de nombreux bienfaits pour la santé. L'incorporation d'ail cru dans votre alimentation peut aider à combattre les infections, à réduire l'inflammation et à favoriser la santé cardiaque. Les oignons crus sont riches en flavonoïdes et en composés soufrés, qui ont été associés à une réduction de l’inflammation et à une meilleure santé cardiaque. L'ajout d'oignons crus à des salades ou à des sandwichs peut apporter un croquant savoureux tout en offrant ces précieux bienfaits pour la santé.

(L'oignon et l'ail sont connus pour renforcer l'immunité | Image : Twitter)

Les tomates regorgent de lycopène, un puissant antioxydant connu pour ses propriétés anticancéreuses. Manger des tomates crues garantit que la teneur en lycopène reste intacte, offrant de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque. La betterave est une centrale nutritive contenant des vitamines, des minéraux et des composés végétaux bénéfiques. Le consommer cru aide à conserver ses niveaux élevés d’antioxydants, de fibres et de nitrates, ce qui peut améliorer les performances sportives et améliorer la santé cardiovasculaire.