Les tomates sont liées à une meilleure santé intestinale, selon une étude

May 30, 2023

Riches en lycopène antioxydant et en autres nutriments essentiels, les tomates sont connues pour leurs bienfaits pour la santé.

Mais les implications de la consommation de tomates sur la santé intestinale sont moins bien comprises.

Dans une nouvelle étude, des chercheurs ont examiné les effets d’un régime riche en tomates sur le microbiome intestinal à l’aide d’un modèle animal.

Les chercheurs ont nourri les porcelets avec un régime enrichi en tomates pendant 14 jours et ont constaté que l'équilibre de leurs bactéries intestinales s'était modifié vers un profil plus sain et plus favorable.

Les résultats ont été récemment publiés dans Microbiology Spectrum.

L'auteur principal de l'étude, Jessica Cooperstone, Ph.D., professeur adjoint au Département des sciences et technologies alimentaires de l'Ohio State University à Columbus, a déclaré à Medical News Today :

« La consommation de tomates a été corrélée à une variété de résultats positifs pour la santé, et elles constituent le deuxième légume le plus consommé aux États-Unis. Environ 22 % de l’apport total en légumes provient des tomates, nous souhaitons donc mieux comprendre les effets sur la santé de cet aliment couramment consommé.

Les chercheurs ont utilisé 20 porcelets mâles nés à l’été 2019 à l’OSU Swine Facility de Dublin, Ohio. Après avoir été sevrés de leurs truies, elles ont été nourries avec un régime de base pendant 1 semaine.

Ensuite, les chercheurs ont assigné au hasard 10 porcelets à un régime à base de tomates composé de poudre de tomates lyophilisées ajoutée au régime de base. Les 10 porcelets restants ont reçu le régime témoin, composé d'un régime de base modifié pour correspondre à la teneur en sucre, en fibres et en autres macronutriments du régime à base de tomates.

"Nous voulions nous assurer que nous pourrions fournir une source constante de tomates aux porcs tout au long de l'étude", a déclaré le Dr Cooperstone.

« Dans l'Ohio, nous ne pouvons cultiver des tomates en plein champ que pour les récolter vers la fin de l'été, le séchage au congélateur sert donc d'étape de conservation. Nous voulions incorporer la tomate dans l’alimentation de base des porcs, et cette alimentation est en poudre », a-t-elle ajouté.

Les tomates à partir desquelles la poudre est dérivée étaient un hybride cultivé à la station de recherche agricole du centre-nord de l'université d'État de l'Ohio (OSU) à Fremont, Ohio.

De plus, pour éviter toute propagation non alimentaire des bactéries, les porcs étaient hébergés uniquement avec les autres membres de leur groupe d'un côté d'une passerelle. Les enclos permettaient un contact museau à museau entre compagnons groupés.

À la fin de l’expérience, il n’y avait aucune différence de poids corporel entre les deux groupes de porcelets.

Les chercheurs ont analysé des échantillons de selles de tous les porcs au début de l'expérience, 7 jours plus tard, puis à nouveau après 14 jours.

À l’aide de la génomique de l’ADN, les chercheurs ont identifié les bactéries présentes à chaque point.

Le séquençage a détecté un déplacement après 14 jours du ratio de Bacillota (mauvaises bactéries) vers Bacteroidota (bonnes bactéries).

Les deux types ou lignées de bactéries, appelés phylums, contiennent un grand nombre de bactéries, dont certaines peuvent être utiles ou non.

Les chercheurs ont également observé une plus grande diversité bactérienne dans les échantillons du groupe tomate, ce qui peut suggérer un phénotype plus sain.

Bien que la diversité soit considérée comme utile dans le microbiome intestinal, on ignore encore beaucoup de choses sur son impact global.

Le Dr Ashkan Farhadi, gastro-entérologue au centre médical MemorialCare Orange Coast à Fountain Valley, en Californie, non impliqué dans l'étude, s'est demandé ce qui aurait pu résulter si les porcs avaient été nourris avec des tomates ordinaires plutôt que de la poudre de tomate.

De plus, on ne sait pas encore si la quantité et la durée de la consommation de tomates auraient pu donner des résultats différents et cela pourrait justifier une étude plus approfondie.

« Une bonne étude soulève de nombreuses questions, et celle-ci est une bonne étude », a déclaré le Dr Farhadi à MNT.

Le Dr Farhadi a souligné qu'il est difficile de faire des comparaisons définitives entre deux espèces.

« Nous avons tous les deux des germes intestinaux, [mais] sont-ils identiques entre nous ? Il n’y a pas de germes identiques même entre deux individus ou chez un individu sur deux jours. Les germes intestinaux sont si dynamiques que même si vous êtes stressé pendant une heure, les germes sont différents », a-t-il expliqué.